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金秋吃“薯”攻略,你可以收获4个好处!

2018-09-04 17:13 点击:

  秋季薯类正当时!红薯、紫薯、马铃薯、芋头、山药……这些我们经常食用的薯类个个都是长在地下的宝,都有专属自己的营养档案。

  现在就告诉你,哪个是非你莫“薯”!

  1.山药:益肾气、健脾胃

  山药又称薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药,具有滋养强壮,补脾养胃、生津益肺、补肾涩精的作用。作为薯类家族中的一员,山药最大的特点是有一种植物黏液物质。

  切开山药,能拉出黏黏的细丝,这正是它特有的黏蛋白、黏多糖,能滋润胃黏膜,起到保护作用。

  山药是药食两用的小能手,现代医学认为山药的营养价值十分高,里面含有丰富的淀粉、淀粉酶、蛋白质、多种维生素等,有降血糖血脂、增强免疫力、抗衰老等作用。

  2.红薯:红薯蒸,大便通。

  红薯别名甘薯、山芋、红芋、红苕、地瓜、番薯。剥开它焦硬酥脆的外衣,露出金黄松软、香甜泛光的薯心,在渐凉的秋季,新鲜出炉的烤红薯绝对能让你感受到贴心的温暖。

  红薯含有大量不易被吸消化酵素破坏的纤维素和果胶,能刺激消化液分泌及肠胃蠕动,从而起到通便作用。

  另外,红薯含量丰富的β-胡萝卜素是一种有效的抗氧化剂,有助于清除体内的自由基,还有健脾开胃、补虚强肾等多种功效。将红薯简单地蒸食或者做成红薯粥,能更好地发挥其营养优势。

  3.紫薯:富含硒与花青素

  紫薯除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素。硒在营养界被称为“抗癌大王”,易被人体吸收,具有修补心肌、增强机体免疫力的功效。

  有人说,紫薯更适合老年人吃,这也是有道理的。花青素具有强抗氧化作用,能增强人体免疫力,再加上优质的膳食纤维,尤其适合老年人吃。

  紫薯和红薯一样,可以代替一部分精细主食吃,与大米白面相比,紫薯血糖上升速度慢,饱腹作用强,能帮助预防肥胖和糖尿病,还有利于控制血压。

  紫薯也可以蒸食或是制成紫薯粥,又或者制成紫薯泥。其色泽鲜亮诱人,能挑逗起孩子们的食欲。

  4.马铃薯:花式吃薯,吃对才健康

  马铃薯又称地蛋、土豆 、薯仔、洋山芋等,是个大众情人。2015年,中国将启动马铃薯(土豆)主粮化战略,推进把马铃薯加工成馒头、面条、米粉等主食,马铃薯将成稻米、小麦 、玉米外的又一主粮。

  炸薯条更是令马铃薯的形象跌到低点,很多人一直误认为它是容易导致发胖的食品。其实,一个马铃薯中含有的柔软的膳食纤维,可以满足人体每日所需膳食纤维摄入量的8%,用其当主食对控制体重有正面的作用。

  中医认为,马铃薯性平味甘无毒,能健脾和胃、益气调中、缓急止痛、通利大便。对脾胃虚弱、消化不良、肠胃不和、脘腹作痛、大便不畅的人群效果显著。

  马铃薯可作为蔬菜制作佳肴,亦可作为主粮,它是非常健康的食材,但需要合理地烹饪,这样我们才能更好、更多地摄入其中的营养素。

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