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薯类作用

吃紫薯的好处和坏处

2018-07-25 14:56 点击:

  好处:

  其富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质,同时还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能,其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。其中富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞,维生素C 可使胶元蛋白正常合成, 防治坏血病的发生, 花青素是天然强效自由基清除剂。

  坏处:

  紫薯含有氧化酶,容易产气,吃多了会腹胀、呃逆、放屁。

  紫薯糖含量高,吃多了可刺激胃酸大量分泌,使人感到烧心。

  湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。

  忌单吃紫薯,应该搭配优质蛋白的食物一起吃,营养更全面。

  忌生吃。紫薯要熟透再吃,因为淀粉粒不经高温破坏难以消化。

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